「这小王八的两条腿,是材料最多的地方。
既然离晚饭时间还早,那我干脆将他两条大腿小腿都分切剔骨,一部分我加山药和辣子成一锅,另一部分我将它卤制成酱腿。
您看怎么样?」王典仍旧没反对,那个石林嫂就继续说道:「小王八的全身骨头我准备制成大骨上汤,今晚喝也好,以后充足辅料也可以。
至于他身上几处杂碎下水,几番清洗之后干脆就做一锅杂碎汤。
至于他的几处筋肉脆骨,我加上些山野菜做成什锦拼盘,您看如何?」「好好好!」王典听到这里连说了三个好,显然对石林嫂的安排非常满意。
那石林嫂眉开眼笑地继续建议道:「老太爷,既然这小王八的做法定了,我就再说说这小母猪的做法吧。
这小母猪看上去虽然比小王八的肉多一些,但是皮肉远没有小王八的皮肉来的紧,这种肉若是用来炒会很容易老,用来炖口感又不是很好,所以最适合的就是涮、烤还有蒸。
」石林嫂说到这里,不自觉的咽了口吐沫,继续说道:「小母猪的两只胳膊咱不如就直接剁下来,连皮带骨头就直接清蒸了,咱加些作料直接给做成清蒸猪爪。
至于双腿,最适合的就是直
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