接着又道：“来碧姐你也尝尝看，自己的手艺是不是更上一层楼了。
”“嗯，确实不错，口齿留香，肉质细腻，鲜中带香，碧姐的手艺没得说。
”苏南用双手拨了蟹壳，吃到嘴里，由衷地赞道。
在s地，吃蟹是本地人最为喜欢的，不过，做法和吃法也是大有讲究的，最好的烹饪方式应该是蒸，把螃蟹肚皮朝上，放在蒸架上蒸熟。
这样蟹油就不会融到水里。
无论是蒸还是煮，葱姜是不可少的。
葱不用切，打个卷放在锅里。
煮螃蟹的时间不宜过长，否则肉就会缩掉。
十五分钟足矣。
一般s人会在煮螃蟹的间隙会把姜细细切成末，倒上香醋，放在桌子上。
而苏南，他是特喜欢吃醋，用筷子蘸一点姜醋，螃蟹的感觉就来了。
吃螃蟹的第一口不要蘸醋，直接体验食物本身的滋味。
好的大闸蟹，闻起来有一种螃蟹特有的腥味，很诱人，一点也不讨厌。
吃到嘴里，肉质细腻，一股淡淡的鲜甜味温柔地和你的唇齿厮磨，欲罢不能。
9月的蟹膏油很足，用小勺倒一点醋放在白嫩的膏油上，
-->>(第6/12页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）