「Ｈｅｙ，Ｋｏｍｉ，ａｒｅｙｏｕｏｋ？」「ｆｉｎｅ，ｊｕｓｔａｂｒｅａｋ」「Ｙｏｕｓｅｅｍｓｌｉｋｅｎｏｔｗｅｌｌ，ｔａｋｅｏｆｆｔｏｄａｙｅａｒｌｙ，ｇｏａｒｅｓｔ」「Ｔｈａｎｋｓ，ｂｕｔｔｈａｔｉｓｄｕｔｙ，ｃｈｉｅｆ…」「Ｔｈａｔ『ｓｎｏｍｉｎｄ，ｊｕｓｔｅａｒｌｙ４５ｍｉｎｕｔｅｓ，ｎｏｔｂｉｇｄｅａｌ，ｎｏｍｏｒｅｉｍｐｏｒｔａｎｔｔｏｔａｋｅｃａｒｅｙｏｕｒｓｅｌｆ」这位善解人意的店长Ｓｔｅｐｈｅｎ，全名叫ＳｔｅｐｈｅｎＯｒｒ，大家都称呼他Ｃｈｉｅｆ-Ｏｒｒ或ＵｎｃｌｅＯｒｒ，Ｕｎｃｌｅ是英国移民，有段传奇经历，他２１岁时因为不满意英国政府，就去了香港，做了皇家香港警察十多年，后来因故提早退休，但又不想返英，结果因缘际会，跟从事投资产业的澳洲籍妻子到澳洲开咖啡店，享受人生；这几年在纽西兰还有一大片牧场。
香港也有间保安公司收取红息。
值得一提，他在警队服役的缘故，因此有了一个中文名，叫「柯雅然」。
可能同样是移民的缘故，Ｕｎｃｌｅ对我们这些海外实习生都特别好，然后又因为他和老闆娘曾在香港生活，儿子又正於外地就读大学的原因，对我跟
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