短、浓度低、偏甜。
几大碗下去，刚有些暖意，却又憋得要小解，待如厕归来，冻得浑身筛糠，得不偿失。
苦恼几日，牛二想到了蒸馏。
印象中《本草纲目》有记载，「其法用浓酒和糟入甑蒸，令气上，用器承取滴露。
凡酸坏之酒，皆可蒸烧」甑就是蒸锅，好在大唐有。
牛二买来廉价原料，包括「酸坏之酒」，依法炮制，酒精度数大幅提高，味道也好，有点像南宋时期的女儿红。
请老陈头试了，他大为惊异，「三十年前我在长安饮酒，千文一斗的也不如它，你是如何酿的？」牛二拿祖传秘方搪塞过去，心里有了分教：照现在的通货膨胀率，这酒值三四千文一斗。
回到四娘家，牛二组织起扩大再生产，母女齐上阵，协力搞蒸馏。
当然，最后一道工序是他自己做的，工序本身不值钱，神秘感值钱。
很快，牛二打出名气，附近的殷实人家纷纷找他买酒。
他坚持每日只卖一斗，二百五十文一升，物美价廉加饥饿营销，「祖传佳酿」往往半天即被抢购一空。
卖了一个多月，有些大户嫌麻烦，不惜重金私人订制。
冬至
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