他惊艳的是炭烤后的特殊香味，那是独属于木炭烹饪的味道。
在师傅那里，品质越好的食材，越讲究原汁原味的烹饪，所有的调料都是为了食材服务，不会抢主角的风头，只有这样，才能凸显它本身的品质与新鲜。
但在这里，调料同样没有掩盖食材本身的优质与新鲜，却又能在保持本身口味的同时，增加了层次感。
而且，炭火似乎也有讲究，他能从食材残留的烟火气里，闻到一丝丝清爽的果香。
正因为有果香做陪，五花肉才变得清爽怡人，鸡爪才能一口气炫好几串都不会腻。
优秀的木炭与精准掌控的火候，腌料的独家配方与腌制时间的把控，让相貌平平的食材成了人人追捧的存在，不管是卖相还是价格，都附和小吃街的定位。
而且，她的定价在知情人看来是白菜价，但在以平价为主的小吃街，也称得上高价了。
以她现在的客流量来看，走的应该是薄利多销的路子，就在他吃完所有单品的过程里，至少又走了三四波20人的量。
要知道芙蓉斋每天的顾客绝对不会超过一百人，摊主半天的客流量，足当芙蓉斋半个月的客流。
两相一比，收入其实也差不多。
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