家更关心的是刘峰。
他年纪和锦宁一般大,但那份稳重却远超同龄人,换任何一个人在如此大的热度下,都免不了飘飘然,可他的表现却一如既往的淡漠,满心满眼只有眼前的食材,足见他想获胜的决心有多大。
或许是因为太供不应求,刘峰的菜品比锦宁第一次见他时,少了一大半,只留下了烤羊排、炭烤猪蹄和烤五花肉这三样。
羊排选用的依然是6到8个月的羊羔肉,肉质细腻,鲜嫩多汁,普通的木炭和配比精湛的撒料,共同造就出不输瑞和轩出品的优质美味。
一口下去,充盈的油脂直接在嘴巴爆开,紧随其后的是辣椒与孜然的香,熏烤后的肉,自带焦香,油脂酥脆,瘦肉软嫩,咀嚼间,层层叠叠的复合香不断在嘴里蔓延,叫人回味无穷。
烤猪蹄也是先卤后烤,红棕色的外皮微微皴裂,露出内部被镀上一层琥珀色的蹄筋,粗壮有力的蹄筋,根根分明,带着肉眼可见的韧和弹。
不同于锦宁要把外皮再次烤酥的做法,刘峰的再次烤制只是为了激发秘制撒料的香,让那薄薄的一层麻香四溢的佐料附着在表面,搭配软糯q弹的肉皮一同咬下,瞬间就能唤醒沉睡的味蕾,调动馋虫的积极性,催促牙齿与舌头快速品尝。
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