后稳稳落到翻上来的那一面,高温打开的毛孔瞬间把那滴肉汁吸吮干净,如此反复逼出再反复吸收,方能烤制出外脆里嫩、汁水四溢的顶级口感。
光是这一个动作,就足够让在场的人震惊了。
何慧慧哪怕再不喜这人的做派,也忍不住中肯的评价道:“好像是有点本事呢。”
纪洲也点头承认:“手法和火候的确了得,后生可畏啊。”
何慧慧又说:“我瞧着这牛舌的品质不错,随便一烤也能出彩。”
顾怀山说:“好的食材就已经是成功的一半,如果在这个基础上都不能拔高牛舌口感的话,其实是失败的。”
岳庭顿觉不妙,果然顾怀山一旦对谁有偏见,就会变得格外刻薄。
以前他有多爱这点,现在就有多恨这点。
黄牛票的威力确实大,刘峰的烤牛舌刚出炉,他们就被人带到了隔壁就餐区,工作人员从刘峰摊位前拿过装盘的牛舌走了过来,热气腾腾的牛舌越走近越香。
厚切牛舌与薄切最大的区别是口感,舌前部薄切,吃的是脆嫩,舌中部厚切,吃的是弹韧。
刘峰在撒料调配上一向出彩,简单的牛舌经过他超高的火候把控,已经很出彩了,再加上秘制
-->>(第2/12页)(本章未完,请点击下一页继续阅读)