将所以肉片夹进锅里，后退几步，等它们不溅油了这才上前翻动肉片，不让它们变糊。
等它们炸至金黄，差不多就可以出锅了。刚刚出锅的酥肉外壳酥脆极了，咬一口就能听到它们像是在嘴里放鞭炮似的，内里的肉片却还是瘦肉部分就是干瘦有嚼劲的，肥肉则是油汪汪水分十足，一咬开还能见到晶莹剔透的肥油。
“阿奶，我炸了酥肉，您尝尝好吃吗？”
谢雨青从厨房里探出个头，呼唤着屋子里的刘阿奶。
刘阿奶听见声响，便进厨房夹了块酥肉尝。“嚯，原来我闻着这香就是青哥儿做的啊。”刘阿奶吃了一个，止不住夸赞道：“不愧是我家青哥儿啊，瞧瞧这做的，又苏又脆！好吃，好吃！”刘阿奶没忍住，又从碗里夹了一块。
“就是这肉不好，瘦肉太多！吃着还有点费牙。青哥儿，改天我割点大肥肉，你再做一次？”
谢雨青笑着点点头，“没问题。阿奶想吃什么我都给做。”
谢雨青以前炸酥肉是不炸半点肥肉的，他觉得太腻，不喜欢。不过今天炸酥肉的时候，他考虑到刘阿奶更爱吃大肥肉，便选了一块半肥半瘦的肉来炸酥肉，没想到还是被嫌弃了。也不知道张迁会不会更爱吃肥肉。
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