也不自觉放慢了几分。等他回过神来，面筋也都洗出来了。一大团面就洗出来一小坨面筋，这出筋率真是少啊！此时此刻，谢雨青怀念了下现代科技，要是有面筋粉多好，用多少面筋粉就出多少面筋。
不过再怀念也是回不去的，还是好好过好现在的日子吧。说实话，真给谢雨青一个回现代的机会，他也是不会走的。他是谢雨青，也是青哥儿，回去有什么好的呢去吃各种科技食品打牛马工吗？谢雨青摇摇头，不再多想，做青哥儿也很好，在这儿他还有亲人、爱人和朋友呢。
面筋上锅蒸熟再切成一厘米见方的小方块，放一旁当作调料备用。还好凉皮是用洗出来的面粉水做的，没有丝毫浪费，不然谢雨青真要心疼死。
薄薄一层面粉水熟得很快，不一会儿就能撕下一张半透明的面皮，别看它薄薄一层，却是有弹性有韧劲的，闻起来也是一股小麦香气。两个大铁盘子同时蒸，不一会儿大半盆面粉水都蒸出来了。一层一层整整齐齐的叠在一起，还散着热气呢。
谢雨青拿起菜刀，将面皮给切成宽的条状，将凉皮都给抓散，用凉白开给冲一冲，防止凉皮全都粘连在一起了，同时也是给凉皮降温。这凉皮不“凉”下来，怎么好意思称之为凉皮呢。
做
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