一道清蒸海鲜杂鱼拼盘，一道清水灼白虾，一道清蒸多宝鱼，外加一盘白蟹年糕羹。四道菜都很简单，但都是十分考验食材新鲜程度和厨师的水准。
尤其是两道清蒸海鲜和一道清水灼白虾，看似非常简单。但只要食材有稍微一点儿不新鲜，味道就会大打折扣。
酒楼的客人不多，所以厨房上菜速度也很快。短短十分钟时间，四道菜已经相继上桌。乍一看去，四道菜的卖相确实很好。不管是杂鱼拼盘还是清蒸多宝鱼，鱼身都是完整的。鱼眼也没有泛白，看起来火候也很正常。
每道菜上面都有香菜和小葱点缀，看起来令人食欲大开。
方进新赞叹道：“不愧是大酒店里做出来的菜，看起来就好吃。阿明你不是也喜欢做菜嘛，多学学人家怎么做的。”
说着，方进新夹起一块多宝鱼肉放进嘴巴里。他咬了一口，马上皱眉吐到桌上：“这鱼的味道不正！”
“怎么回事？”
方明和孙文军也夹了一块，送到口中品尝。
鱼肉入口，方明也是微微摇头。这道多宝鱼肉肥却不细腻，没有鲜香的味觉。不用说，这条多宝鱼是人工养殖出来的。而且厨师的火候也没有控制好，鱼肉蒸老了。
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