今天早上秦清秋打算做酱肉小笼包和鲜肉小馄饨，猪肉是昨天就跟肉铺老板说好的，老板给留了最好的梅花肉。
等面醒发需要一段时间，所以在将东西收拾了个差不多后，秦清秋就拿出面盆先和了面，然后就要将两种不同馅料准备起来。
肉馅剁好后，秦清秋先取出一部分放到锅里煸炒，肥瘦相间的梅花肉慢慢被小火炒出油脂直至微微泛黄，接着就可以放入各种调味，除了寻常调味品外秦清秋还稍微加了些甜面酱，这样可以使整个肉酱的口感更加浓郁，临到出锅前秦清秋还稍微加了一点点辣椒面，全作是添个味儿。
随后出锅的肉酱就可以和剩下一部分鲜肉混合均匀，这样小笼包里既会有酱肉的焦香，鲜肉部分又会让口感更嫩一些。
调好的酱肉肉馅先在冰箱里放着，另外秦清秋又开始调制鲜肉小馄饨的馅料，大致的调味都是差不多的，不过这次直接用上了绞肉机，这样可以把肉馅打得更加细腻。
葱姜水一共分三次加到肉馅里，另外秦清秋还从冰箱里取了一些冰块出来，转手就都放进了绞肉机里，搅碎后的冰块可以使肉馅更多一些紧致q弹。
调好馄饨馅后，秦清秋又捣碎了几颗皮蛋在旁边放着，到时候
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