到下午五点钟左右，秦清秋就拿着已经化冻的牛肉去了厨房，这种稍微化冻的肉特别好切，很快她就把整块牛肉全都切成偏小些的颗粒状，然后盛进一个不锈钢小盆里，随即加入生抽、蚝油、黑胡椒粉、料酒和淀粉，抓拌到均匀上劲后倒些食用油锁住水分，接着盖层保鲜膜后就放到冰箱里冷藏腌制个十五到二十分钟。
正好在牛肉腌制冷藏的时间里，秦清秋又切了些土豆碎、胡萝卜碎和洋葱碎作为配菜。
等时间一到拿出冰箱里冷藏的牛肉，锅里油热就将肉下进去迅速划散，稍微多炒一会儿，让牛肉里面的水分蒸发蒸发，感觉火候差不多了就暂时盛出备用。
用锅里剩余的底油爆香小米椒和蒜末，再把之前切好的土豆碎、胡萝卜碎和洋葱碎倒进去，大火快速翻炒至断生后就将备用的牛肉倒回来，紧接着放入适量的咖喱酱，炒至锅里所有食材均匀裹上一层酱色后再额外加一些调味，最后撒上大把香菜，快速炒均匀就可以出锅了。
咖喱的味道本来就很香、很霸道，再和牛肉融合过后香味更是来了个大升级，高晨阳忍不住在隔壁院子里吸吸鼻子：“所以晚上小饭馆怎么就不开门呢，闻着这个味道却吃不进嘴里，这对一个吃货而言也太残忍了吧！”
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