太鱼，把鳕鱼弄成鱼干，不要脑袋，脑袋不值钱，不好吃。属于朝鲜和丹东特产，吃的时候一般用棒子砸，不然咬不动，先拿棒子把明太鱼干给砸松了，像砸乌拉草一样。
棒子的称呼就这么来的，他们在鸭绿江边用棒子捶打衣服，就是洗衣服，又用棒子砸明太鱼。
同时桔梗用来做咸菜，跟辣白菜一样的方法，桔梗挖出来，下面跟人参似的，湿的。
不是用刀切成丝，更非剪子剪成的丝，用棒子砸，就把大部分水砸出去，桔梗被砸的一丝丝的，腌咸菜。
这个棒子很有用的，没有棒子他们活不下去的，比如冬天砸冰捞鱼、打狗吃狗肉。
那么明太鱼是当地特产，还不是淡水鳕鱼，淡水鳕鱼叫江鳕，这个更嫩，却不适合制作明太鱼。
鳕鱼是朝鲜族辣鱼的加工原料，特别好吃，而且价钱低。
明太鱼以后要向抚顺、沈阳那里运，给他们吃，那里吃不到海鲜的，包括辽阳，有海鱼的地方是入海口的营口。
营口有鲅鱼圈，那里盛产鲅鱼，鲅鱼有的人吃着过敏，制作成干不如鳕鱼。
做罐头的多，还有做成咸鱼，那个咸鱼玉米面饼子的咸鱼，大部分是它。
还有一部
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