做面皮，自己做，和面、揉面、蒸面皮、蒸面筋，一张的成本是一元钱，批发进货，则是六毛钱。
卖的话要卖十五六元，八元钱的太便宜了，因为还要加料，有的地方要放黄瓜丝、油炸花生米、豆芽、胡萝卜丝、咸菜丝、酸萝卜丁……
反正不同的地方要求就不一样，有的地方就那么拌，加麻酱，有的地方需要放冷面汤，还有的是大料水、花椒水、大蒜汁……
不管怎么说吧！大批量制作后，就比小作坊自己做的成本低。
下丘村有此优势，居必七做酱的，朱樉来灵感了。
“咱家老二好啊！去做，不要害人，那一碗米粉成本多少？”
朱元璋平时问大臣这个显然不合适，他还想知道。
里长见朱樉看过来的眼色，帮忙回答：“陛下，一斤籼米做这样的米粉能做出来一斤八两到二斤，村子能做出来二斤半。
湿的，不是干的，干的一斤籼米出十四两米粉就是好的了，主要看米粉含淀粉量与加工工艺。
一斤八两就是一斤半，一份米粉八两，一斤籼米一文左右，即一文钱可以做出三文钱的米粉。
但是有人工费、其他调料费、铁锅等工具折旧费、烧水
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