芝麻的芝麻糖,吃着脆脆的。
能作为主食吃的面皮,把面粉洗来洗去,淀粉洗出来,剩下面筋,一起蒸,淀粉蒸好的是面皮,面筋还是面筋,蜂窝状。
拌的时候调料就多了,有放大蒜汁的,有放醋和糖的,有放芝麻酱的,也有用大料煮水加很多汁像冷面那么吃的。
制作面皮的时候就是弄淀粉的时候,有了淀粉,其他东西也就有了。
蒸的点心、烤的面包,全需要面粉,现在别处没有烤箱,一烤东西就是明着烤,烤炊饼啥的。
不过谢成的府上有铁的烤箱,给他送来的图纸,他找工匠做,在里面烤另一种点心。
去年中秋还吃到了蒸的冰皮月饼,口感和桂花糕有些相似。
“奶油的蛋糕我现在会做,先打奶,做成奶油,再蒸蛋糕,要放鸡蛋,面粉要一层层磨下去的细面粉,再把奶油放上,一起吃……”
一说吃,谢巧儿有话题了,她平时没事情就是看书、练书法、绣花、做饭、学各种发型、学礼仪。
朱棡给她送美食的书,里面带相片的,在下丘村拍摄,告诉她是什么样子,再描述口感与口味,她就照着来。
不会不怕,做难吃也不担心,反正总能有人吃掉
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