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烙好的饼往羊汤里泡，撕成小碎块，对，是羊肉泡馍。
羊肉泡馍的历史很模糊，羊羹不是羊肉泡馍，应该适于面疙瘩汤，有馍的话必然提馍字，要么就是把面粉跟羊肉一起煮，加上盐、香菜、葱花什么的。
有局限性，即普通百姓能不能吃得起，百姓平时喝不起羊汤，买羊肉的人送羊下水，跟买猪肉一样，骨头更是随便搭。
按照麦子磨粉的技术程度，磨出来的都是全麦粉，仅仅去掉了麦麸。
没有了麦麸的麦粒，不管是上磨碾，还是用舂来砸，都一样要把全麦给弄成粉，不可能一层层往下打。
如果没有工夫磨面，比如没有磨，也不愿意用舂砸和碾，就吃蒸的、煮的麦子。
所以磨很重要，就像现在的工匠努力拿石头给制作大小不一的上下磨盘工作。
石头不缺，运过来，工匠观察一些石头的纹理，然后上电动设备，嗡嗡嗡、咔咔咔、咣咣咣、咚咚咚……
很快一个石磨的上下磨盘就好了，再用电钻打大孔、小孔。
他们不吃饭，着急，趁天亮多干些，饿了就喝绿豆水，天黑后点灯，光不够自然，除非用产房里的那种灯光布局。
工匠本
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