再烤或涮都是羊肉味与口感。”
同知觉得行，想来会有更多的人愿意养鸭子，一只羊的羊油能够给把很多鸭子变成羊肉味道。牛油的话要看运气，有牛死了或要宰杀，才能弄到。
常年不却牛油的地方是惠民药局和生药库，牛油炼出来，放置后与猪油一样，白花花的。
“那鸡肉呢？”推官跟着提问。
“鸡肉直接做就好吃，炖个蘑菇、炒个菜，何必要抹羊油？鸡肉嫩，不好冒充，切一片鸡肉抹羊肉在这烤，太嫩了，颜色也白。”
照磨最了解这些事情，大家爱吃鸡肉，不怎么喜欢吃鸭子，前提是鸡多，不然有鸭子吃没人会拒绝。
北平府有人学着应天府那里烤鸭，烤鸭方子不保密，烧鸡、扒鸡、熏鸡亦是，公开的。
“宜长想到的法子不一般，从此后，北平府要热闹了，百姓会把鸭肉做成各种羊肉的吃食。
要赶快人工孵化鸭子，哪怕旱情严重的地方从井里打水弄个小池子，也得叫鸭子好好生长。
公鸭子养到能吃的时候，差不多正好过年，母鸭养好的能下蛋。
加上下丘村给的腌臭蛋的办法，北平府经济发展照旧，不受干旱影响。”
徐达
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