酒术的发明创造，是伴随着农业的发展而来的。我中华大唐早在新石器时代已经有了农业。当然伴随着生产力的不断提高，也就必然有了消费后剩余粮食的一定储备！经过烧烤或蒸煮过的粮食，如果一时没有吃完，就存储在器皿里搁置起来，空气中的漂浮物（及天然糖化毛霉的孢子和酵母菌）落在上面，就逐渐变成了酒曲。汉朝学者王充在《论衡》一书中说：‘蒸谷为饭，酿饭为酒。’就是这个道理！晋代学者江统在《酒诰》一文中说得更加明白不过了！《酒诰》说：‘酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。’这意思就是说：酒是煮熟的食物自然发酵而成的，并不是任何个人一个人发明创造的！是人们对这种偶然发生的自然发酵的现象，经过长久的观察，慢慢的从中总结出其中的规律，总结出了系统的经验知识，终于发明了今天的酿酒术！”
三个酒店的店家都成了泄了气的皮球，耷拉下了脑袋。
汉子还有点不服气地说：“老和尚，你还有其它什么证据吗？”
鉴真用食指蘸着口水，在桌上写字比划着说：“在早期汉字中，酒与‘酋’、‘酉’关系密切非常。‘酋’字的下部分就像个酿酒的器皿
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