一种，在大户人家眼里，绝对算得上珍贵。
没有香料，便很难镇得住食物的腥气。
尤其是野味，天生腥气便比家畜重不少。
胡屠户便是以杀猪为主，因为这个时代的猪都没阉割过，所以肉腥味很浓，经营的对象，自是以普通百姓为主。
江州商业繁华，有钱人不少，自然更喜欢吃牛肉和羊肉，以及鲜美的河鲜。
只是屠宰牛羊贩卖，开那样的肉铺是需要门槛的。
毕竟杀羊且不说，杀活牛是官府明令禁止的。但实际操作中，牛是老死被宰分拿来贩卖的，还是活的被宰杀拿出来贩卖的，自然是有说法的。
若是没背景，便是将老死病死的牛肉拿出来贩卖，官府也可能说你是宰杀了活牛，让你背上官司。
若是有背景，哪怕当着公差的面宰杀活牛，人家也只当看不见。
这也是胡屠户攀附周清的原因。
周清现在是秀才，虽然有些地位，但分割那些固定利益的事，还轮不到周清。一旦周清中举，则是真正的官身，有资格鱼肉乡里了。
胡屠户跟着周清，便能从底层的屠户，成为中上层的屠户。
那时候，才称得上城中一霸。而不
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