入一些清水，刚好没过螺蛳，再给里面滴一些香油，加快螺蛳吐沙。
小江河的水清澈，又都是鹅卵石，里面的螺蛳很干净，没什么沙子的。
先处理抓回来的螃蟹。
用刷子将螃蟹洗干净，去背壳，鳃……保留了一些蟹黄、蟹膏。
先用油炸，炸到酥脆。
再准备配料，有自家做的盐菜，酸辣椒，以及菜园子里的小米辣……葱姜蒜等。
小眠去烧锅了。
叶墨在旁边观摩……
热油，下入生姜、大蒜，豆瓣酱，再下入盐菜、酸辣椒和小米辣，以及一些辣椒面，炒香后下入螃蟹继续翻炒，跟着倒入一瓶啤酒……放入鸡精、生抽，盖上锅盖，小火慢慢焖。
水焖干，就起锅。
林小眠给叶墨拿了一块螃蟹：“你尝尝。”
炸过的螃蟹，一口咬下去嘎嘣脆，挺香的。用来下酒，很不错，但要说有多好吃，也不见得。
“好吃。”叶墨笑着道。
“就跟你说河里的螃蟹很好吃。”
味道很香，有一股子河鲜的味道，但是……真没什么肉。
如果真是特别美味，河里螃蟹早就被抓光了。
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