身，“所长，食堂今天中午有什么好菜吗？”
“好菜有是有，但你再磨蹭一会儿能不能吃到我就不知道了。”曾所长故意吓唬田勇，见他火急火燎地往食堂跑，自己提步慢悠悠跟在后面。食堂的菜量是按人头来的，哪少得了田勇的份。
有一说一，卫生所食堂师傅的手艺并不差，尤其是在曾所长为招待褚归提高了伙食费的预算以后。油水充足，师傅的手艺发挥了个十成十，炒出来的菜香飞了。
可惜的是师傅是纯正的双城厨子，做菜习惯了用辣椒，听曾所长说要让褚归吃好喝好他犯了半天的愁，勉强琢磨了两个不辣的菜。昨天中午做的鱼香肉丝，褚医生忙着看病，草草吃了，不知到底合不合他的胃口。
今日师傅使尽浑身解数，早早泡了豆子磨豆浆点豆花，在卫生所当厨子前，他做了几十年的豆腐。平时有人夸他做饭好吃时，他总是把头一仰，拔高了调子，自得地回一句“那是你没吃过我做的豆腐”。
双城的豆腐是用卤水点的，卤水的用量与点卤水的手法细节决定了豆腐成品的好坏，要达到嫩而不散、凝而不实的完美状态，没个成百上千次的经验是做不成的。
白嫩嫩的豆花装在泥褐色的土瓷碗中，表面光滑如玉，除此
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