打一个节省成本。
待到这一切忙活完，白悦才腾出手来炼猪油，羽也拿着竹盆和竹竿做的棒槌，坐在一旁，开始给水稻脱粒。
砧板上，猪板油已经被切成了小块。
白悦在灶底架上木柴，大火撩着釜底，她把猪油倒入釜里，手上的竹铲不停翻动。
等到釜里开始出油，她撤去几根柴火，转为小火慢慢熬，一边熬一边用锅铲去压油渣。
待到油渣全部变得金黄后，加少许盐后盛出。
这一次白悦终于吃上了她心心念念的白糖猪油渣。
油渣酥脆，白糖提鲜，两者单独吃都有些腻，但配在一起反而格外和谐，趁热吃上几口，滋味简直妙不可言。
白悦自己盛了一碗，又给羽盛了一碗，两人对坐着开吃，于是，嘎吱嘎吱的咀嚼声在灶屋里此起彼伏地响起，十分欢乐。
剩下的油渣被白悦装了起来，炸过后的食物耐放一些，可以留着慢慢炒菜用。
猪油则被倒入了瓦罐里，装着满满一大罐。
“应该能吃好久了。”
她小心翼翼地把瓦罐放在一旁，等到下午，此时还是液体状态的猪油就会凝成白色的固体，耐放又耐用。
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