素是香菇油菜,荤是菠萝排骨。
香菇油菜,小油菜对半切开后焯水三分钟,陈玥准备了五颗香菇,洗净后三颗切丁,剩下两颗顶面切花刀成了星星的图样,炒至断生后加入松茸鲜、小米辣;沸腾后加入酱油、水淀粉勾芡。
煮好的小油菜捞出摆盘成“花开”,最后倒入炒好的香菇。
菠萝排骨更为简单。
刘阿姨放假前已经把冰箱里的肉处理分装好,陈玥不需要再处理。
排骨葱姜蒜焯水,洗去浮沫后放置一边备用;油热后放五块冰糖,炒出糖色后倒入排骨,翻炒上色后,加水没过排骨。
根据口味加入适量的酱油、醋和糖提鲜。
陈玥的口味偏重,但苏落星这位老大难口味挑剔且淡。
所以她只放了一勺酱油,半勺醋,放入半勺糖后,陈玥想了下,又加了一勺。
之后扣锅盖焖煮半小时,期间处理菠萝。
加入菠萝,大火翻炒收汁——大功告成。
一荤一素一汤,主食是米饭。
苏落星发现陈玥也开始在意摆盘了。
她大概是喜欢做饭的。
很不错,
也会很有成
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