底下完全晒干，直到红薯干整个都变得坚硬。干透的红薯干存放大半年都不是什么问题。
就是这样的红薯干口感上说会太硬，直接吃就当是磨牙棒一样，不过再蒸一下红薯干就会变得好入口些。
谢雨青不打算把红薯干都晒成那样，对他来说这种程度刚刚好，拿来当日常吃的小零食非常不错。
一个接一个的，让人完全不想停下来。
谢雨青拿着个红薯干当零食，边吃边干活。
把红薯干全部收起来放好，再见沉淀了两天的红薯浆水倒掉。
红薯浆水已经沉淀了两天，期间谢雨青还换过几次水，现在的缸里水和淀粉层次分明，不像谢雨青第一次做时的浑浊模样。
倒干净上层的清水，将淀粉铲出到铺了纱布上的竹编上晾晒。结块的淀粉晒干后会很硬，谢雨青就直接把大块的淀粉轻轻敲散。
满满两大缸的红薯浆水最后沉淀出的淀粉不算少，除去其中所含的水分，谢雨青保守估计也有个七八斤的样子。
大缸洗干净放在太阳下晾晒，等过几天就可以腌酸菜了。
地里的白菜需要在落雪前采收，不然等初雪下完又化掉的话，地里的白菜会被冻伤烂掉的。
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