准备做纯碱老面馒头。
宋萍在面食这块，还是有点子天赋的，因为长期干活，手有力气，揉出来的面团都很饱满充盈。
单纯馒头来说，周年年更喜欢吃小时候的老面馒头，会有浓郁的小麦清香，口感也会更瓷实，绵软又有嚼头。
把昨天已经二次发酵一晚上，掺合好老面的两大盆面递给宋萍，交代她面团揉好了要留200克做下次的老面。
这样一次一次预留下来的面引子，老面的味道就会越正儿，馒头就会越香，真正的馒头风味。
之前她教过一次纯碱老面馒头的做法，宋萍就做得挺不错。
除了制作老面这个难度大，像是用碱面中和面团发酵后的酸性把控上，宋萍拿捏得挺好。
今天要做的面食还不少，小猪盖被也是需要做块面饼呢。
周年年正想要不然先来做小猪被子，就听见了敲门声。
肉和蔬菜一前一后，被一瘦一胖的两个运送人员送到厨房。
周年年望着还沾着淤泥的莲藕，满意的点点头。
带泥的莲藕方便存放，存放时间也会长一些。
正好9点。
周年年准备先架锅起火，把骨头和肉都下锅焯
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