着烤箱中的肉软烂后，才开锅撒上香芹开始摆盘。
牛肉布吉尼翁是一道传统的法国美食，和中国炖菜很相似，红色的胡萝卜和炖牛肉十分明显，有绿色的香叶和香芹碎作点缀，还散发着一股肉香与淡淡的红酒味相互中和，配合的主食是一道奶油土豆泥。
淡奶油色的土豆泥被深棕色的牛肉布吉尼翁盖住，奶油味和肉香味相互协调，令人食指大动。
萧正青又担心应默见不得荤腥，会冲进洗手间吐个不停，又多做了一道尼斯沙拉。
尼斯沙拉就没有牛肉布吉尼翁操作时间长，首先第一步就是先制作醋汁。
他从橱柜里找了一个奢华的透明沙拉碗，四周围还镶着金边，看起来就价值不菲。
在沙拉碗里，加入醋，大蒜、洋葱、欧芹、茵陈蒿、香菜切碎，加入其中充分搅拌均匀，用盐和胡椒粉调味。
把处理好的金枪鱼清洗干净、擦干，放入烧烤炉内，等到表面金黄，就把它转移到一个大盘子里，用盐和胡椒粉轻轻调味，让它冷却到室温。
萧正青把金枪鱼小心翼翼地切成长条小块，淋上约三勺醋汁，在室温下备用。
金枪鱼中间还有新鲜原始的淡红色，两边却已经烤焦了，看模样
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