他们又去了，在一个醒目的地方
就写着，“收徒，学炸鸡，包教包会”，这样一看，不用问了，肯定收，又询问了价钱，这次的价格很合理，600，包教包会，但有一个条件，不能在这个店铺方圆10公里以内卖，否则要赔偿。江瑛说，没问题，她是学会了之后会镇上卖，离市里很远，绝对不会到市里来卖。
于是，江瑛交了定金，约定从第二天开始来学习，连续学习三天，就能学会。
母子三人顺利返回家，公婆知道了也很高兴。
从第二天开始，江瑛就去市里学习炸鸡，她学的这个炸鸡，其实不止是炸鸡，简单说，一切皆可炸，但鸡肉便宜，好熟，又是肉，所以炸着卖最合适，炸鸡，炸鸡腿，炸鸡柳，炸鸡块，炸锁骨，炸鸡架，炸鸡翅，还有炸薯条，据店家说，炸薯条搭着炸鸡卖最合适。
江瑛先学收拾鸡肉，店里都是从鸡肉厂进的白条鸡，鸡腿，鸡锁骨之类的，看着挺干净，但是还不能直接用，得先用清水泡半个小时以上。
然后是分割，这个分割也挺讲究，一要大小差不多，二要好看，切得看起来干净利索，要是那种看着就邋里邋遢的肯定不行，卖相不好，一会儿大一会儿小的，人们看了不愿意买。
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