宋妈妈忽看向外面正细心刮鱼鳞的常平安，又问阿桃，“我看这哥儿心细，待你也好，是个再妥帖不过的性子，不似那些浮躁的郎君。”
阿桃不肯说话，宋妈妈一串笑声更是惹得她红了脸。常平安听得里头笑声，抬头看了一眼，又低头给鱼刮鳞去了。
这鱼极大，鱼鳞片片都有铜钱大小，待鱼洗净，阿桃叫常平安将鱼鳞洗干净。
鱼肉鱼骨劈开，青鱼刺少，将鱼肉剁成糜，混了葱姜水，又开始添咸盐搅打。一般留做漂鱼圆子，另一半过油炸过做炸鱼圆子，一样吃鲜味一样吃香味。
如今塘里的鱼可没有喂饲料的习惯，这条鱼躲过几年冬季的捕捞，好不容易趁发水进河里，没成想被常平安逮到了。
一挤一放，雪白圆润的鱼圆漂在水中，个个都没有下沉的意思，阿桃向来手快，一锅鱼丸挤好，便叫宋妈妈点火，等水煮沸，再捞起鱼圆先搁到一边好空出锅炸红鱼圆。
这鱼圆子寻常百姓多称白鱼圆，煮汤透鲜。
红烧肉还在另一口锅里炖着，另一盆鱼糜拌了豆腐跟淀粉搅打，待油温热锅边冒出青烟，一个接一个的铜钱大小的鱼圆轻飘飘被放进油锅。
圆乎乎胖滚滚的炸透，炸透了便成了
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