司命归原(匹夫夺志)

人喜好。

    非常平，连锅沿都没有。

    因为是专有工具，不一定每家都具备，所以一旦谁家摊一次，那都不算是小事件。

    必须有邻里亲戚来帮忙。

    食材是苞米面，先把苞米碴子煮七八分熟，然后用水磨磨成水面子，鏊子搭建好以后，下面烧火加热，工具有三样，擦油的特制抹布，一个木制拉耙，和一个刮耙（梯形的木板而已），鏊子上抹上油，水面子倒上（多少凭经验），拉耙先把水面子大体拉开，有手把熟练的，那拉耙一转，正好逛一圈，这种也可以食用，名叫拉耙煎饼，但是不耐储存，所以还要用刮耙，细细的刮几遍，摊匀，摊薄，下面烘焙着，水分被全部蒸发，最后起下来的煎饼，是很干很硬的，咬起来非常酥脆。

    这种状态下，可以保存几个月甚至一年，在东北，每家厨房里几乎都?最◤新∷网?址◥百¨喥◤弟╘—?板╓zhuv综§合?社◤区╗罗着挺高的一煎饼摞。

    有讲究的人家会用苞米窝编一个大篓子，把煎饼放在里面，隔潮，还卫生，很多人家直接用塑料布或者牛皮纸包上，上面盖上盖帘。

    这种摊煎饼算是技术活，属于东北女性的女红之一，这活你要是干不好，找婆家会被嫌的。

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